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黃老板送來的青魚個頭都在二十斤以上，魚尾很大，差不多有兩三斤。
肥碩的魚尾肉質顫巍巍的，從橫截麪看，甚至有點金槍魚的那種油脂感。
也難怪大家都這麽喜歡喫青魚，光這賣相就不一般。
林旭拿著謝保民遞來的魚尾，開始改刀。
燒劃水是一道長江流域的菜品，在徽菜、淮敭菜、金陵菜、本幫菜等菜系中都能見到。
至於做法，也大都遵循著先炸再燜的原則。
做出來的劃水軟爛入味，堪稱一絕。
長江下遊地區自古就是文人滙聚之地，對美食極爲講究和挑剔，燒劃水這道菜之所以能夠盛行，除了味道好之外，賣相也佔有很大優勢。
這道菜的賣相特點遵循著扇子的造型，猶如過去那些書生手中的折扇。
就憑此
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