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說起鹽焗類菜品，林旭最先想到的就是鹽焗雞。
這道由客家人在遷徙途中創作出的菜品，因爲口感勁道香味獨特，成了和白切雞齊名的粵菜招牌菜品。
但林旭在沒有任何相關菜品基礎的情況下，貿然做鹽焗雞有些冒險。
時間衹有四小時，而鹽焗雞按照網上的教程來說，光醃制也得兩小時一樣，焗的話需要一小時，賸下一小時還要洗雞、炒鹽等等，時間上太緊張。
哪怕做好呢，也衹是完成了一道菜而已。
距離三道的要求有點差距。
所以這個任務想要完成，還是得選用難度低上手快時間短的食材。
本著三個臭皮匠燻死諸葛亮的想法，林旭看著後廚的幾員大將問道：
“你們都喫過哪些鹽焗類菜品啊？簡單的，上手快點兒的
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