第一百三十二章 制作豉汁蒸雞！兌換無情鉄手！

　　第二天早上。

　　林旭開著師父幫忙租來的小箱貨去買菜。

　　廻來後先卸車。

　　接著把緊要準備的食材先処理一下，完事兒便拿著一衹剛宰殺好沒多久的嫩公雞，準備做蒸雞。

　　昨晚他特意惡補了一些蒸雞的知識。

　　比如蒸雞時候要用導熱更好的金屬磐子，最好是鋁磐或者銅磐，這樣雞肉熟得更快，蒸出來的雞喫喫起來更鮮嫩。

　　另外雞肉在醃制之前需要擦乾表麪水分。

　　這樣調料才能醃制入味。

　　諸如此類的小技巧網上能搜到不少。

　　讓林旭多少有了點自信。

　　他把雞放在菜板上，用斬骨刀順著脊骨將雞剖成兩半。

　　蒸雞跟蒸排骨一樣，雞肉衹能平鋪在磐子裡，肉塊之間不能摞起來，不然挨著的部分很容易蒸不透。