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這一大鍋湯要吊半個月，中間不斷火，衹在晚上將火改成炭火烀著，其間也會不斷往裡邊添東西，水少了加水，骨頭少了加骨頭，涼拌雞白切肉之類的肉料也會在裡邊煮，湯味會越來越好。
大舅笑道：“現在的娃子們過得可好，都不稀罕這些個了！”
李君閣又拿起排骨開始切，邊切邊問：“這個爲啥叫子排？”
大舅說道：“這是排骨最前頭那二三指寬一霤，骨頭全是白色的碎骨，可以連骨頭帶肉嚼，所以叫子排。”
排骨切好，大臀尖肉也放得快涼了，大舅說道：“這個也切一塊下來，趁溫熱著切成片，待會兒做廻鍋肉要用。”
李君閣從臀尖肉上切下一塊來，賸下的放在那裡。
這塊肉用処還多，別小看它衹是一墩無鹽無味的大方條
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