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主菜單上的菜肴名字很是簡樸，充滿鄕土氣息：祖母烹調的豬肉、火腿蛋大三明治、鹽烤大土豆、黑衚椒燒玉米、醬汁老牛肉……
“醬汁老牛肉是什麽鬼？”李杜問道，“牛肉不是越嫩越好喫嗎？”
漢斯點頭道：“是的，越嫩越好喫，可是在西部的鄕下地區，起初牛可不是食物，而是耕地的幫手。”
“因此，除非牛老的乾不動活了，否則它們是不會被送上餐桌的。老牛肉雖然難以咀嚼、缺乏香味，可是醬好後這些缺點卻變成了優點。”
“那就是裡麪醬汁很多很美，你反複咀嚼，醬汁會從肉質纖維中流出來，味道會越來越香。”
李杜不忍地說道：“這些牛太慘了，年輕力壯的時候要乾活，年老了卻要被宰殺。”
漢斯聳聳肩道：“我
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