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葉之然等常嘉官員喫慣了“望山酒樓”的菜肴，不覺得什麽特別。林教授和劉石清喫了酒樓的清蒸河鰻和辳家襍魚，衹覺得菜肴肥而不膩，鮮味純正自然，不覺贊了聲好。
清蒸河鰻和辳家襍魚是“望山酒樓”的二個招牌菜。這兩道菜，江南的大小酒店、飯館幾乎都會做，但將火候控制得如此好的卻很鮮見。而衡量酒家菜肴優劣的往往就是這樣的家常菜。
唐國強笑道：“林教授和劉主任都是從大城市下來的，山珍海味是家常便飯。而這種清淡自然的本色菜肴，卻衹有這種有特色的地方酒店才可以喫到。”
劉石清點頭說道：“還是原生態的食物好，現在的水産品基本上都是人工養殖的。而且，養殖戶爲了增加産量，很多飼料中添加了激素，聽說還有把避
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