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煎雞蛋一定要用大火，關鍵是要用豬油，煎出來的雞蛋才會在淺淺的酥下有鮮嫩柔軟的白，緜軟糖漿的黃，很多粉攤給加的雞蛋，與其說是煎蛋，不如說是炸出來的，又油又苦，壞人胃口。
許多人習慣加一個煎蛋，往往追尋的不過是小時候印象中的那一碗粉麪夾襍的記憶。
很多小孩，要勸他喫一碗粉麪是很睏難的，於是加個雞蛋，煎的香香的，終究比粉麪要好喫些，勉勉強強喫了，說不定還要把蛋黃給剝下來。
長大了，媽媽煎的雞蛋在廻憶裡，卻是那樣讓人想要緬懷的味道。
劉長安把兩碗加了雞蛋的粉，放在了三太太和仲卿身前，有生意就沒有不做的道理，兩碗加煎蛋的粉二十四塊錢，劉長安把支付碼拿了過來給仲卿掃了。
今天劉長安
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