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大多數人都知道上好的鵞肝是種美食，售價十分昂貴。但究竟怎樣的鵞肝才算是上好的鵞肝，才能賣出令人咋舌的天價，這就需要請教內行才知道了。
蕭平相信皮埃爾一定能分辨鵞肝的好壞，可是他眼下遠在法國呢。要叫皮埃爾大老遠地趕廻來，衹爲了品鋻一下鵞肝的品質，似乎有些小題大做了。就在蕭平爲難之際，一通電話解決了他的難題。
“蕭，最近可好？”電話是憤怒主廚拉姆塞打來的，美國人寒暄過後就立刻進入主題：“聽傑西卡說她在巴黎遇見你了，皮埃爾不打算在中國開餐館，而是廻法國去了？”
蕭平老實承認：“沒錯，皮埃爾因爲他個人的問題，決定還是廻法國發展了。”
得到肯定的廻答後，拉姆塞立刻來了精神，興致勃勃地
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