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高粱酒，劉赫明老早就想釀了。習慣了喝白酒，對於這邊的葡萄酒和威士忌這類的洋酒，不琯是他還是劉兆祥都有些不感冒。
現在的高粱已經脫粒完畢，他也將自己釀制高粱酒的事情提上了日程。
爲了這次的釀酒，他也準備了好久。這個跟糯米酒不一樣，也跟啤酒不一樣。設備雖然是從國內採購的，但是釀造的工藝還得仔細斟酌。
第一次弄，沒有搞太多，衹弄了一百斤的高粱。
準備工序也很簡單，就是先洗後泡，最後再上鍋蒸。別看衹有一百斤，劉赫明爲了能夠讓蒸汽散發得好，也用了兩層。蒸的時候也不是那麽蓋上蓋子就不琯，還得灑些水，讓水分更足一些。
對於釀酒這個事情，指導工作就有劉兆祥來完成。好歹在家裡看過人家做小
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