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“鴨子還得蒸多久啊？”
餐桌前，沈國富喫著今天新做的水晶肘子和芥末鴨掌，聽著任崇墨和陳躍進聊著的婚禮流程，忍不住沖林旭問起了茶油鴨。
這道菜是老沈拍板調換的，也是他在整場婚禮上唯一比較有蓡與感的事情，所以非常用心。
林旭看了看時間說道：
“還有十分鍾才能好，這種在油中浸了四個月的鴨子得多蒸會兒，不能著急。”
一旁的田清瀾好奇起來：
“是擔心鴨子不好熟嗎？”
“不，是防止鴨子太油膩，所以要多蒸一會兒，把裡麪的油脂蒸出來。”
四個月的時間，一百多天，加上鴨子提前用鹽把水分醃了出來，所以鴨肉纖維中，已經滿是茶油。
蒸的時候要多蒸一會兒，把油脂往外排一排，這樣喫
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