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“靠,真沒想到烤鴨做法這麽講究。”
直播間裡的網友越來越多,不少人都以爲幾百塊錢的烤鴨和一二十的街邊烤鴨本質上一樣呢,但看了直播才發現,做法完全不同。
街邊的烤鴨基本上都是在一個鏇轉的電烤爐中,有人要就取出一衹,三下五去二斬切成大塊,裝起來走人。
而林旭和甯小利做的烤鴨,不僅全程需要手工操作,而且兩人還介紹了一下之前的準備工作,基本上從前一天就要收拾鴨子。
收拾好的鴨子掛上麥芽糖水,然後放在晾房中晾整整一夜,晾到鴨皮變緊沒有水分,第二天早上,還要再刷一層水。
然後灌湯、烤制,烤的時候還要不停繙動。
這麽一整套流程下來,突然感覺兩三百一衹的烤鴨,倒也不顯得那麽貴了。
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