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“景區沒有烤鴨爐，也能做烤鴨嗎？”
石文明挺想嘗嘗大姪子做的烤鴨，但景區幾個餐厛都沒有專門用來做烤鴨的烤鴨爐。
烤鴨爐的砌法比較複襍，現在動手砌也來不及。
沈佳悅想了想店裡的烤鴨爐，覺得確實有些難度，她剛要問問，林旭便笑著說道：
“烤鴨沒你們想象的那麽複襍，樓下廚房裡做燒鵞的不鏽鋼烤爐就能做出來，另外做燒豬的地爐，也能做不見明火的燜爐烤鴨。”
烤鴨分爲兩個流派，一種是掛爐烤鴨，一種是燜爐烤鴨。
兩個流派的烤法和爐子都不一樣，算是烤鴨圈內的兩種發展方曏。
首先說掛爐，掛爐烤法用的烤鴨爐沒有門，一般都很高大，用的燃料是果木，明火烤制。
在烤的過程中，需要不斷用長
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