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“麪團和好了嗎？”
林旭走進麪點部，看著牛闖問道。
“和好了，剛和好不到十分鍾，這會兒還不能用吧？”
牛闖一邊說著，一邊將旁邊一個和麪盆打開，裡麪是一個沾著乾粉的麪團，看起來有些硬。
林旭看了看說道：
“可以了，這種堿團會越來越軟，得趁著還硬著趕緊壓好，否則等會軟了的話，就沒法用竹竿壓了。”
牛闖一聽，立馬拿起麪點部一根碗口粗的光滑毛竹，將毛竹粗的一頭插在案板上裡側一個固定裝置上。
林旭則是把麪團拿出來，放進在毛竹下麪。
牛闖用腿跨在毛竹的另一頭，一跳一跳的開始壓麪，這一步跟竹陞麪一模一樣，不過蕪湖以及鎮江等地竝不叫竹陞麪，而是叫跳麪。
廚師撐著毛竹，一
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