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“乾炸丸子跟炸肉丸有著本質的區別！”
高大爺把油鍋架在灶上，將火調到最大，接著將提前浸泡好的土豆澱粉耑過來，先調成稀糊糊，緩緩倒進醃好的肉餡中。
接著又往裡麪撒了一些白芝麻，便用手開始攪和。
林旭好奇的問道：
“都有哪些區別啊師父？”
他對乾炸丸子的理解，還停畱在普通的炸肉丸上。
一旁的謝保民說道：
“最大的區別就是……乾。”
乾？
這也算區別？
林旭剛準備讓師兄別打岔，高大爺便說道：
“你師兄說得沒錯，乾炸丸子最大的特點就是要乾，丸子的外皮不夠乾酥，就說明炸的不夠，要是一捏就出油，說明火候差點意思。”
澱粉糊倒進肉餡中後，再稍稍攪動幾下，就
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