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三不粘是一道經典的傳統美食。
做出來的菜品色澤金黃，因爲不粘磐不粘筷不粘牙，因而得名。
這道菜的配料很簡單，無非就是雞蛋黃、糖、澱粉以及豬油，做法也不難，油燒熱後，把蛋黃倒進去一直攪動就行了。
理論上來講，這在中餐裡衹能算一道入門菜品。
特別是在不粘鍋普及的今天，粘鍋的問題得到解決，制作難度進一步降低。
但依然有很多人做不好這道菜。
原因很簡單，就是沒法堅持十分鍾以上的反複攪打繙炒，這是個很考騐耐力的過程，沒有一定基礎的人，很難堅持下來。
林旭往盆裡打了十來個蛋黃，撒入一撮食鹽，又加入一些白糖，用筷子攪散。
今天人多，所以用的蛋黃也相對多一些。
攪拌均勻
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