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“師兄，下午我去調試做熱飲的設備，你要不忙的話，等會兒一起去那邊指導一下工作咋樣？”
林旭咬了一口帶魚，沖謝保民說道。
雖然已經掌握了技法，但有國宴縂廚坐鎮，心裡會更有底氣。
今天搭配帶魚的是火腿爆空心菜。
把金華火腿切成肉末，炒香後放入洗淨的空心菜一塊兒爆炒，火腿的鮮香味被空心菜吸收，喫起來美味又下飯。
謝保民喫著空心菜說道：
“行啊，正好我閑著沒事，就去生煎包的操作間看看唄……這空心菜炒得不錯，就得用滴油或者中方來炒，啥調料不用放就行。”
滴油是火腿吊起來後最下麪的部分，油脂豐腴，味道比較鹹，一般都會用來煲湯或者像今天這樣，切成碎末炒菜。
火腿的豐腴配上
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