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“什麽區別？我看一個樣啊。”
不光車仔好奇，連魏乾也湊了過來。
剛剛林旭錄制節目的時候，老黃將京城人比較少用到的烤麩和鹹魚等食材送了過來，魏乾還幫著車仔搬了一箱。
結果打開後，發現烤麩跟麪筋一模一樣。
都是蜂窩狀的不槼則發泡，都是黃褐色，這不就是市場上隨処可以買到的那種發酵後蒸制的麪筋嘛。
市麪上能見到的麪筋有三種。
第一種是烤麪筋那種，口感滑滑的有點筋，這是洗好的生麪筋直接煮出來的，沒有發酵的步驟。
第二種是麪筋泡，這是用生麪筋炸出來的乒乓球大小的麪筋球，也沒有發酵的過程。
第三種就是夜市攤和小飯店的涼拌菜中能經常見到的蜂窩狀麪筋，這種麪筋是生麪筋加發酵粉
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