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“花椒封到油裡再上鍋蒸，能讓花椒的香味和麻味融入到油脂中……”
謝保民說完，便拉開蒸櫃，小心的把封著保鮮膜的盆放了進去。
放好後關上櫃門，開始蒸制。
這一步讓林旭想到了豉汁的做法。
現在店裡每天用的豉汁就是把豆豉放進花生油中在蒸櫃裡蒸四小時以上，讓豆豉的香味完全融入到花生油中。
這花椒油不會跟豉汁同一種做法吧？
“不一樣，豉汁蒸好就能用，但花椒油需要放進鍋裡再熬一下，把花椒中的水汽熬出來，這樣更不容易變質，同時香味也會更加濃鬱。”
還需要熬？
這花椒油的做法可比花椒麪繁瑣多了啊。
不過做法這麽折騰，做出來的花椒油應該很不錯吧？
林旭有點迫不及待想嘗嘗
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