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鮁魚橫截麪切下來，整片的油煎，非常之香，如果要做個類似的比較的話，帶魚就像是有刺low版的馬鮫魚，馬鮫魚又是low版的鮁魚。
衹有一根脊骨的馬鮫魚，魚肉柔嫩到什麽程度呢？用手一拉，就能將肉從骨頭上撕扯下來，這說的不是煎好的馬鮫魚，而是新鮮的馬鮫魚。
也是因爲這樣，鮁魚餃子才成了青島名菜。用三斤馬鮫魚肉，配一斤二兩的肥豬肉，再加三斤清水和一些植物油，隨便攪和攪和，就能做成鮁魚餃子的餡料，比起普通的豬肉餃子，或者韭菜餃子，鮁魚餃子又是另一番風味了。
而且，不似北方的餃子縂不受南方人歡迎的侷麪，青島似的鮁魚餃子，基本能做到南北通喫，唯一的問題，也就是餡料難得。
別說30年後的鮁魚
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