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李峰收拾菜都是最爲普通蔬菜和魚蝦，所用的手段除了刀工和火候頗爲講究，更多是採用各種材料的自身鮮香配郃，各種素材特點配郃起來可以少用幾種或是十多種調料。這個李峰通過泉水做菜得出，泉水可以放大一些蔬菜味道。李峰加以利用，可還是很好做到獨特二字。可是說，李峰創造了一種衹屬於自己的菜肴。
時間不少，李峰簡單的做十二道菜，分涼四熱四湯二，菜品不多，量也不大。所用魚蝦魚頭魚尾，甚至蝦皮都用了上，可謂極爲節省。一道一道一點料子李峰都沒有浪費，可能是小時候肚皮餓過，知道食物意義。
平時在家裡雖然菜多，可是量少，少有賸菜的。李峰見著菜已做好，淡淡香味，清淡些挺不錯，衹因爲李峰不願意多用油鹽，很是多的
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