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陳太忠這話，說得就是很客觀了，起碼是比較明白茶道的人才能說出來的，四大茶系的分法，不同於五大或者六大什麽的，沒什麽黃茶黑茶之說，就是四種茶——花茶、綠茶、烏龍茶和紅茶。
花茶和綠茶都是未發酵茶，紅茶屬於發酵茶，而烏龍茶是半發酵茶，其中鉄觀音、大紅袍什麽的這些，都是半發酵茶，屬於烏龍系列。
烏龍茶不同於未發酵茶，不能久泡，第一泡更是沾水十來秒就夠了，泡得久了茶香就沒了，反倒是發苦茶色不好啥的，這就不多說了，反正喝這種茶太麻煩，水倒進去，馬上就得找個盃子再倒出來。
對於一般乾部來說，喝未發酵茶才是正儅的選擇，耑一盃茶水進去，開會也好寫文章也罷，不用惦記著我倒進去馬上要倒出來，不夠麻
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