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聽攤主說要考江曉白，江珊樂了，笑眯眯的道：“老板，您跟我粑粑打賭的話，您肯定輸了。”
攤主笑著道：“輸贏不要緊的，今天開街嘛，樂一樂，以後財源滾滾來！”
江曉白聽他這麽說，也就道：“好，那我就先說說金陵的臭豆腐。”
攤主此時已做好一碗臭豆腐，遞給江曉白，道：“你說，我聽著。”
林大國、高天嶽等人都饒有興趣的看著江曉白，看他能說出什麽名堂。
江曉白道：“金陵的臭豆腐制作方法別具一格，先是將豆腐壓制成豆腐乾，再將其放到專門發酵的罈子中，澆上特制鹵液後，將罈子封口埋到地下。
一段時間過後，再挖出來加工食用。
值得一說的是，金陵做臭豆腐的鹵汁很特別，是用隔年畱下的爛鹹菜
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