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‘避風塘’原本不是一家連鎖店名，它曾經衹是可以讓市民在堤岸上納涼的所在。
後來才發展成高档海上飲食娛樂場。
那裡泊滿大小船衹，帆影風動，獵獵作響，是一座令岸上人好奇的海上九龍城寨。
銅鑼灣避風塘裡有一個紙醉金迷、夜夜笙歌的花花世界，那裡有歌女獻唱，有富豪一擲千金，也有從海上直接送來的最活蹦亂跳的海鮮。
清晨時，這裡還在安睡，與夜晚的燈紅酒綠截然不同，需要清洗的狼藉、暴露在陽光下的塵土與汙跡……
備菜的幫廚們與以往一樣，掛著因熬夜而生的黑眼圈，打起精神去迎碼頭直接開過來運送車。
一筐一筐的鮮貨被搬入後廚，用各種機巧的方法放置好，使之無損保鮮到被烹飪、入油鍋。
海鮮
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