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第二天中午,不用三尺提醒,沈默走進烤房中,將用微火烘烤的烤屜打開,看到裡麪的柿餅已經稍呈白色了。他便到隔壁,找廚房的大師傅道:“周伯,柿子已經發白了,下麪怎麽辦?”
那周伯是山東人,燒一手好菜,也會制作各種點心蜜餞,對柿餅自然不在話下,聞言笑道:“要想柿餅有嚼頭,三捏三捂少不了。大人,您得每天捏它一次,然後放廻烤屜裡頭捂著,這麽三廻之後,就成啦。”
“想不到做個柿餅。”沈默笑道:“還挺麻煩呢。”
“這還麻煩?大人有烤屜,三五天就成了。”周師傅大搖其頭道:“老百姓家裡沒這條件,都是放在外麪晾,得一個月才成呢。”
“那我這種速成法……”沈默關切問道:“會不會影響味道啊?”
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