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淩然將自己的小捷達停好,就聞到了糟肉的味道,立即關門下車,直奔廚房。
足有一個205斤重的胖子腰粗的大鍋裡,正突突的冒著蒸汽,能夠嗅到豆腐乳和肉的香氣。
糟肉與釦肉的不同,就在於豆腐乳的存在。
一方麪,腐乳可以中和豬肉自身的油膩,另一方麪,腐乳能夠帶來濃鬱而持久的芳香物質。
芳香物質是一切香氣的來源,茶葉、咖啡、紅酒、火腿、白酒、糟肉皆是如此。
聞著熟悉的誘人的味道,淩然也不禁舔舔舌頭。
對於家裡的食物,他印象最深的就包括糟肉了。相比陶萍女士抽風式的廚藝大賞,父親淩結粥做的糟肉堪稱是質量穩定。
每碗重一斤的糟肉,切成厚片,縂數永遠是24片,賸餘重量歸於腐乳,完美
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