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在座的也沒有喫過醉蝦，就是楚家強也不例外，所以聽到周福榮說醉蝦，立馬很多人同意了。按照他們的想象，醉雞、醉魚都很不錯，味道極好，這醉蝦應該也不會差到哪裡去，民以食爲天，這話看來不會有錯的。
醉雞它以黃酒、紹興酒作爲基本調料，不但能去腥、解膩、添香、發色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點。
有生做和熟做之分。市場上賣的是熟做的，塑料包裝拆開後即可喫。家裡做一般都是生做。
生做的關鍵材料是酒糟，有燒酒糟、黃酒糟、家釀的米酒糟等。時間一般在鼕天，因爲家釀酒是鼕天做的。喝完了米酒，畱下的酒糟可以廢物利用做醉魚乾。
生做的魚也是生魚乾，切成一段一段的，放在罈子中，一層魚乾上鋪一層
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