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“第六步！刪除附件！這一步可以說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內髒，比如肝、肫、肺、心等但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲裡存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要畱用。”
“第七步！燉雞湯的鍋最好要用砂鍋！熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鉄鍋。因爲鉄鍋會把鉄鏽的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。”
說第七步，葉天舔了舔嘴脣笑著說道：“哎呀，這話說太多了，嘴有點渴，
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