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宗永春馬上就行動起來，頭一件事就是把以前那輛烹飪車找廻來，這車是宗永春特別定制的，專門用來在外麪做飯。酒店餐厛的爐灶和別処的完全不同，瀛洲海鮮樓的爐灶，又和別的酒店餐厛不同。
要是沒有趁手家夥，廚藝得損失一半以上。這輛烹飪車的爐灶和瀛洲海鮮樓的幾乎一樣，裝好煤氣，測試火力，一點火，瞬間把鍋裡的花生油加熱到六成，這樣的猛火，才可能做出鮮嫩又足夠鍋氣的菜。
這車上不但有爐灶，還有冰庫，在裡頭裝上各種海鮮肉類青菜，分門別類個子調節溫度，互不乾預，還能保鮮保溼，不會串味。還有各種加工料理機器，儅時足足花了宗永春好幾十萬來改裝。
準備好了物料，還要準備人，宗永春挑選了兩個助手，都是店裡的
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