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其實，喝紅酒步驟是比較繁瑣的，大致可分爲三步，但是其中又有細化的小步驟。
一般而言，通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、産生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底，現在唐大少等人自然是不能等一天了。
第二步試酒，又分爲四個小步驟，分別是開瓶，讓紅酒呼吸氧化，然後聞一下木塞，確認木塞沒有異味可以開始倒酒。
之後觀酒液，已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而裡麪的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色。最後就是嘗味道，喝一小口酒，在舌間打轉。
而在這裡奧比爾則是直接把所有的紅酒倒進了醒酒器中，可以更充分的進行氧化。
第三不可倒盡最後一滴酒，因爲年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五
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