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全羊宴,顧名思義就是根據全羊軀乾各部肌肉組織的分佈不同,用不同的烹調方法做出不同的菜肴。
與烤全羊不同,全羊宴幾乎會運用到羊身上所有可以食用的部位,菜的數量從30多種到80多種不等。雖叫全羊宴但所用料遠遠不止一頭羊,如果衹讓一位廚師來做,就是做到累死也做不完。
“爺爺,做全羊宴是不是有點誇張了?再說,喒們家這幾頭羊應該不夠吧?”江楓一臉擔心。
老爺子衹有一個,必須要好好愛護。
“又不是做什麽特別正經的全羊宴,宰一頭羊把各個部位燒了做幾道菜不就行了。”老爺子道。
“去把這些五花肉処理了切片,把你爸叫進來弄酸菜。其餘人讓他們該乾嘛乾嘛去別全圍在院子裡,把該打掃的地方打掃了,
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