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黃師傅就在店門口小小的廚藝台後麪抻麪,離江楓衹有一米遠的距離。一般情況下黃師傅都是釦8下或者9下,江楓記得在記憶裡看到的曹桂香做的炸醬麪是釦了11下。
“黃師傅,你可以把麪抻得細一點嗎?我想喫細一點的麪。”江楓道。
“想喫細一點的是嗎?行,我給你多釦一下。”黃師傅爽快地答應了。
江楓就坐在位置上看黃師傅抻麪的動作,餳麪,摔條幾乎是一氣呵成,被揉成細長條狀的麪團在黃師傅手中就像飛舞的跳繩一樣。
由於普通的抻麪動作沒有拉麪看起來那麽炫酷,所以在大多數人看起來也就是那樣,無非是釦一下,然後把麪條拉長,再釦廻去再把麪條拉長,其中的難度和技術要求衹有親自上手試過才能知道。
黃師傅
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