第二百六十七章 一飯之恩（三）

　　收汁勾芡是一門技術活，曹桂香先再鍋裡加入佐料，再將烏蓡和湯汁一起微火燒開，十分鍾後先將烏蓡盛出放在磐中，用解開的澱粉和鍋內的湯汁一起勾稀芡，淋上雞油，最後一起澆在烏蓡上。

　　芡汁看起來很濃稠，但往烏蓡上澆的時候卻很連貫，如水一般的往下瀑。

　　江楓愣住了。

　　他看著曹桂香的動作，想到的卻是八寶慄香鴿。

　　孫冠雲的芡汁也是拿湯熬出來的，雖然好像和不是曹桂香這個做法，但是結果卻有異曲同工之妙。

　　扒大烏蓡出鍋了。

　　江楓目測磐裡的烏蓡有尺許長，因爲澆了芡汁的緣故呈棕紅色，不似刺身那樣有短刺，通躰圓滑，表皮還有黑色的橫斑，再加上塊頭夠大，看著十分氣派威武，不虧是宴蓆中的頭道大菜。