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張茜的父親能成爲禦膳房的主廚，自然是有幾分看家本事的。
禦膳坊的招牌菜叫陽春白雪，實際上是一份燉菜，主料是豆腐絲，青菜和剁成茸的魚肉，青菜是整道菜的精華，得用高湯一勺一勺澆熟。整棵的青菜擺在磐裡好似碧玉，鮮翠欲滴，從裡到外都飽吸高湯的湯汁兒，極費工夫。
許成願意天天去禦膳坊，就是因爲這道陽春白雪。
一般的食客，沒點門路，就算承受得起這道菜昂貴的價格，也很難等到張主廚親自來做這道菜。
換了別的廚師來做這菜，即使食材和做法是一樣的，味道也是天差地別，澆青菜的手法衹有張主廚才會，獨門絕技，絕不外傳。
一份陽春白雪裡衹有八顆青菜，特大號圓桌上有17人，僧多粥少。
其實江載德
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