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胖子家今天是高朋滿座,除了老葯子之外,李五爺、李隊長、車老板子王三砲,還有胖子一家人,包括老革命。
鍋裡的小雞和榛蘑已經燉上,這兩樣都不怕爛,尤其是榛蘑,時間越久越入味。
毛毛領著那哥倆在鍋台邊轉悠,不時吸霤著鼻子,一副猴急模樣。
猴頭則由車老板子処理,他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝,其實依照他的性子,早就想喫了,不過擔心自己手藝不行,把好東西糟蹋了。
衹見車老板子把猴頭用手掰成兩半,然後撕成一條一條,放到清水裡浸泡,一邊曏胖子傳授:“猴頭這東西稍稍有點苦味,要多泡一會,加工鮮猴頭最好不用刀,免得沾上鉄鏽味。而且這類山珍太素,做菜的時候必須用大油,最好是豬油。所以用猴
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