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“人間絕味,絕味啊!”
袁猩的身躰在顫抖,心也在顫抖。
還記得師傅侯君健曾經說過,頂級廚師調味也有三大境界:第一境界是心有百味,可以完美使用調味料,烘托出食材的香氣,掌握了這份功夫,就可以躋身特級廚師之林;第二境界是還山還色,看山還是山,能夠用最少甚至是不用調味料,衹用一味主鹽,就將食材的天然香氣引發出來,這樣的廚師不是數錢數到手抽筋、睡覺睡到鍋自涼,就是隱居世外,一心鑽研食道,就是權貴富豪要喫他們的一道菜,都得想方設法的巴結,人家還未必肯做。
可在這兩大境界之上,還有更爲厲害的境界,也就是廚師門夢寐以求的廚神境界,不但出手天然渾成,而且可以通過對食材的選擇、火候的控制,讓食物
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