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魚子醬最好的味道，不屬於任何料理方法，而是它本身的鮮美，是衹屬於它本身的，不被任何味道所打擾的鮮美。
品嘗魚子醬時，最‘幸福’的一瞬間，就是將一顆顆飽滿的魚子在舌尖碾破的那一刻。在那一刻，瞬間迸發的如洪流般的鮮美，足以讓任何人陶醉。
作爲家境殷實的高盧人，作爲一名大半輩子都在同法國菜打交道的頂級名廚，佈魯姆自然品嘗過難以量化、難以計數的各種档次的魚子醬。
不要說眼前這磐子裡，僅僅是三個等級魚子醬中的第二等級，Oscietra魚子醬。就算是每年全世界出産不足百尾的第一等級魚子醬，Beluga，佈魯姆也嘗過不止一次。
在之前張勁料理時，佈魯姆雖然被張勁優美的廚舞所吸引的難以自拔
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