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霍先生說完便轉身離開了，他還得繼續去其他人那裡看看，雖說大部分人做起來都沒什麽問題，但就怕有個萬一。
而陳年則是繼續処理手上的菜。
現在他要做的就是將所有東西都預先処理成半成品，等到開飯之前再做，這樣一來每一位客人喫到的都是新鮮的。
不過對於蟹粉獅子頭來說，所需要制作的時間比較長，所以陳年得提前做上才行，如果先備好原材料等到開飯之前再做，那就來不及了。
陳年緊接著又吩咐了一聲，開始教著幫廚們一起一個一個的將其捏成丸子，一邊捏一邊教他們怎麽做。
每捏出一顆丸子來，就拿起一小塊蟹黃點在獅子頭的上麪。
如此便是蟹粉獅子頭的來源。
如果不用這種方法，而是直接將所有的蟹黃
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