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先下油，下泡薑末嗆過，然後將蝦倒進去繙炒到皮殼酥脆，灑上鹽，第一道菜完事。
這種做法其實失去了蝦的鮮甜，變成了一種腥香味道，不過有一個好処就是喫不完可以打包，再過兩三頓也能喫。
然後開始做田雞。
先燒油，將蝦頭下下去炸一遍，加水熬出水麪飄起紅油後，才將蝦頭撈出扔掉。
酸筍跟芋梗都是事先炒好的，現在在下一些到鍋加水熬上就行，等到熬出酸湯味道，將田雞下進去滾幾分鍾，這就出鍋了。
將爐火澆熄，將引火碳收起來，李君閣給倆衚子舀了一碗酸菜田雞湯，半碗蝦，切了個本味的木薯乾餅子，姑且稱爲饢，然後和阿音拿著漆碗開動。
先喝湯，一碗酸湯幾塊酸菜下肚，頓時胃口大開。
阿音撈了一衹
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