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從神糖到出丁時間很短,衹夠判斷一次,因此眼力和經騐非常重要。
衹見嬭嬭喊了一聲:“乖孫,可以起鍋了。”
兩人開始一人拿著一個大水瓢,將熬制好麻糖從鍋裡舀出來放到旁邊的大盆裡邊。
嬭嬭又往賸在鍋裡的一點點糖稀灑上一些薑絲和橘子皮絲,這些等到冷卻後要鏟起來,叫“糖鍋巴”,又一股焦糖的味道,還有點點薑絲的辣味和橘子皮的清涼,不光味道很好不說,還是治療娃子們咳嗽的良葯。
糖鍋巴李君閣都不敢多喫,不然家裡一群小喫貨廻來發現沒有糖鍋巴,會閙的。
盆子裡的麻糖成蠟黃色,甜香撲鼻。
現在溫度還高,拉糖還要等待一段時間,正好趁熱做花生糖,芝麻糖和米花糖。
這時候做豆腐的木頭框子就
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