{{ p }}💬{{ paraCommentCount(i) }}
{{ chapterContent.title }}
{{ labels.chapterEnd }}
{{ labels.unlockHint }}
{{ labels.prevCh }}
{{ labels.nextCh }}
幾人約了在濱江路上喫烤魚。
俗話說，靠山喫山，靠水喫水。濱水而生的夾川縣，自然在河鮮制作上自然是頗有技巧的。
夾川烤魚非常有特色，一般採用的是兩斤左右的鮮活河魚，先從腹部將魚剖開，擇除魚鰓、內髒，淘洗乾淨。
用夾子把魚夾住放到裝著青岡木炭的烤架上，在魚的兩側刷純菜油，再撒鹽烤制。
一邊烤魚，一邊佈置打底料，夾川烤魚的特色，就在這個打底料上麪。
平底鍋裡麪預先放入折耳根、大蔥、韭菜，也可根據客人的喜好，加入黃瓜片，金針菇等，就算把鍋底墊好了。
待魚烤至七八成熟的時候，盛到平底鍋上，再往烤魚上麪撒孜然、花椒、味精。
再用菜油、紅油、花椒、紅辣椒、豆豉、雞精、蒜等調味
本章为付费章节，以上为开头预览，解锁后可阅读全文。
{{ loadError }}
{{ p }}💬{{ paraCommentCount(i) }}
{{ labels.bookmarkEmpty }}
{{ labels.bookmarkEmptyTip }}